3 Cách làm ngọn su su xào bạn không nên bỏ qua

Các bước tiến hành

Nội dung chi tiết

✔️Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngọn su su tước sạch vỏ, bẻ thành từng đoạn vừa ăn rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó rửa sạch với nước lạnh và để ráo nước.

Tỏi bóc sạch vỏ, đập dập cho ra cái bát riêng.

✔️Bước 2: Xào ngọn su su

Đầu tiên bạn cho chảo lên bếp rồi cho 3 muỗng canh dầu ăn đến khi nóng thì cho tỏi đập dập lúc nãy vào phi thơm.

Sau khi tỏi đã vàng đều cho ngọn su su vào đảo nhanh tay, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối.

Đảo thật đều tay đến khi thấy rau sẫm màu lại, cọng rau mềm thì có thể gắp ra đĩa và thưởng thức.

Các bước thực hiện

Chi tiết

✔️Bước 1: Sơ chế ngọn su su

Ngọn su su sau khi mua về tước sạch vỏ, bẻ thành khúc vừa ăn. Ngâm cùng nước muối khoảng 10 phút rửa sạch và để ráo nước.

✔️Bước 2: Ướp thịt heo

Trước tiên thịt heo bạn đem rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Sau đó ướp thịt cùng 1/2 hành tỏi băm, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu xây. Trộn đều tất cả các gia vị ướp trong khoảng 15 phút rồi chế biến.

✔️Bước 3: Trụng ngọn su su

Bắc một nồi nước lên bếp đun với lửa lớn, nước sôi cho ngọn su su lúc nãy vào trụng khoảng 3 phút.

Sau 3 phút vớt rau ra 1 thau nước đá để rau được tươi giòn và giữ được vị ngọt.

✔️Bước 4: Xào ngọn su su

Cho chảo lên bếp cùng 2 muỗng dầu ăn, khi dầu nóng cho hành, tỏi băm còn lại vào phi thơm rồi cho phần thịt heo đã ướp khi nãy vào đảo đều. Khi thịt chín cho ngọn su su đã trụng sơ lúc nãy vào.

Tiếp đó tra 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường sau đó đảo đều tầm 3-5 phút rồi tắt bếp.

Các bước tiến hành

Nội dung chi tiết

✔️Bước 1: Sơ chế ngọn su su, sơ chế tôm

Ngon su su tước sạch vỏ, bẻ thành miếng vừa ăn. Ngâm với nước muối khoảng 10 phút rửa sạch và để ráo nước.

Tôm mua về bạn cắt bỏ phần đầu và chân lột bỏ vỏ, dùng tăm khều phần đầu chỉ trên thân nhẹ nhàng ra rồi rửa sạch để ráo. Sau đó dùng dao sắc chẻ đôi mình tôm, cho ra đĩa.

✔️Bước 2: Ướp tôm

Ướp tôm cùng với 1/3 hành tỏi băm, vài lát ớt, nêm thêm ½ muỗng canh nước mắm và ¼ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều các gia vị, ướp trong khoảng 10 phút trước khi nấu.

✔️Bước 3: Trụng ngọn su su

Bắc một nồi nước lên bếp với lửa lớn đun đến khi nước sôi thì cho ngọn su su vào trụng trong khoảng 3 phút.

Hết 3 phút vớt rau ra rồi cho vào một chậu nước đá để rau giữ được độ giòn, ngọt.

✔️Bước 4: Xào ngọn su su

Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, sau khi dầu nóng đổ hành, tỏi băm lúc nãy vào phi thơm rồi cho tôm vào xào. Sau khoảng 10 phút cho phần ngọn su su đã trụng sơ cùng 1 muỗng cà phê dầu hào.

Nêm nếm lại lần nữa trước khi tắt bếp, thế là món ăn hoàn thành.