Cách làm dê chao dầu thơm ngon hấp dẫn ai cũng khen
24/05/2024
Đăng bởi: Hà Thu
Cách làm dê chao dầu vô cùng đơn giản dễ làm, bạn chỉ cần áp dụng đúng chuẩn công thức sẽ tạo nên một thành phẩm hoàn hảo.
Dê chao dầu là một món ăn đặc sản vùng núi phía Bắc, có hương vị thơm ngon hấp dẫn. Món ăn này được chế biến từ thịt dê tươi, chao và các gia vị khác.
Để hiểu rõ hơn các bước thực hiện làm dê chao dầu, hệ thống xin chia sẻ đến bạn đọc một vài bí kíp ở bài viết dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
Món ăn này được chế biến từ thịt dê tươi, ướp với các loại gia vị như sả ớt, tỏi, hành tím,... rồi chao qua dầu nóng. Để thực hiện bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
Dê chao dầu - Món ăn đặc sản của vùng núi phía Bắc
- Thịt dê 500gram
- Sả 3 củ
- Ớt sừng đỏ: 1 quả
- Hành khô: 2 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Tương bần
- Mẻ: 2 thìa canh
- Hạt mùi: 1 thìa cà phê
- Vừng rang: 2 thìa cà phê
- Các loại ra ăn kèm: Đinh lăng, húng, hương nhu
- Gia vị: Hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, mì chính
Cách lựa chọn thịt dê tươi ngon
Để làm món dê chao dầu bạn nên chọn phần thịt dê tơ, thịt ba chỉ hoặc thịt đùi dê sẽ mềm ngon hơn các phần khác.
Nếu muốn biết đó là dê tơ hay già bạn chỉ cần kiểm tra trên phần da thịt dê. Khi ấn tay vào bị lủng thì là dê non không lủng thì thịt sẽ rất dai ăn không ngon.
Khi chọn thịt bạn nên quan sát thật ký nếu bị chảy nước, có mùi tanh thì là loại đông lạnh, ăn vào gây ảnh hưởng đên sức khỏe.
Nên lựa chọn mua thịt dê tại các cơ sở uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đảm bảo sức khỏe cho mình.
Các bước thực hiện cách làm dê chao dầu
Thịt dê chao dầu được biết đến là một món ăn bổ dưỡng, có mùi vị thơm ngon hấp dẫn. Hãy cùng tham khảo cách làm dê chao dầu qua bảng sau nhé!
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt dê chao dầu
|
Các bước thực hiện |
Quy trình chi tiết |
Sơ chế nguyên liệu |
Sả bóc phần bẹ già, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ ra
Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi mang đi đập dập, băm nhỏ như sả
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
Hạt mùi rang thơm rồi giã nhuyễn
Ớt rửa sạch, thái lát mỏng
Các loại rau ăn kèm thì tiến hành lặt lấy lá, rửa sạch rồi để ráo nước
Thịt dê mua về rửa sạch, thái hình con chì. Sau đó, cho vào gừng, hành khô, sả, hạt mùi đã giã nhuyễn, mẻ, ½ thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh dầu hào rồi trộn đều, ướp thịt dê trong khoảng 15 – 20 phút cho ngấm gia vị. |
Chao dầu thịt dê |
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt dê vào chao. Trong quá trình chao cần phải đảo đều tay để thịt không bị cháy, chao từng tí một, không nên chao quá nhiều hay quá nhanh vì nhiệt độ dầu không đủ nóng sẽ làm thịt ra nước ăn sẽ không ngon.
Chao cho đến khi thịt chín đều, có màu đẹp thì cho thịt dê ra đĩa, rắc thêm ít vừng rang lên trên, trang trí thêm vài lát ớt để món ăn thêm đẹp mắt. Thịt dê chao dầu thường được ăn kèm với rau, nước chấm tương thêm một chút gừng cùng vài lát ớt vô cùng tuyệt vời. |
Một số lưu ý cách làm dê chao dầu
Để thịt dê không bị hôi, bạn có thể rửa thịt với rượu gừng hoặc chanh trước khi ướp. Ngoài ra có thể thêm các loại gia vị khác như tiêu, lá chanh,... cho món ăn thêm đậm đà.
Tóm lại cách làm dê chao dầu vô cùng đơn giản, bạn cần chuẩn bị kỹ càng các nguyên liệu trên và thực hiện theo đúng quy trình. Món ăn này có vị ngọt mềm, đậm đà gia vị rất thích hợp để làm các món nhậu hoặc món ăn trong gia đình.
Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn biết cách làm dê chao dầu thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị. Hãy áp dụng và làm ngay cho mọi người cùng thưởng thức nhé!
Theo pasgo.vn
4.9/5 (36 votes)
