Những món bánh canh siêu ngon tại Huế nhất định phải thử!

Bánh canh siêu ngon tại Huế mang trong mình nét đặc trưng riêng, vừa mộc mạc vừa đậm vị phải kể đến bánh canh Nam Phổ, canh cá lóc, canh cua,...

Hãy cùng khám phá bánh canh siêu ngon tại Huế để cảm nhận được hương vị độc đáo đã làm nên tên tuổi ẩm thực nơi đây!

Ẩm thực Huế có điểm nổi bật gì?

Ẩm thực Huế nổi bật bởi sự tinh tế, cầu kỳ và đa dạng, phản ánh sự khéo léo trong cách chế biến và trình bày món ăn. Đây là sự kết hợp hài hòa giữa văn hóa cung đình & dân gian, tạo nên một bản sắc độc đáo không lẫn với bất kỳ vùng miền nào khác của Việt Nam.

Nơi đây đặc biệt chú trọng đến từng chi tiết trong cách nấu nướng và trình bày. Từ việc chọn nguyên liệu, sơ chế cho đến gia vị đều được cân nhắc kỹ lưỡng. Món ăn không chỉ cần ngon mà còn phải đẹp mắt, thể hiện sự thanh thoát, trang nhã.

Những món bánh canh siêu ngon tại Huế nhất định phải thử!

Người Huế rất coi trọng sự hài hòa trong hương vị. Món ăn thường có sự kết hợp của chua, cay, mặn, ngọt, tạo nên trải nghiệm vị giác phong phú.

Ẩm thực Huế được định hình bởi văn hóa cung đình với hàng loạt món ăn sang trọng và tinh tế. Các món như nem công, chả phượng, yến sào, các loại bánh truyền thống trong các dịp lễ đều phản ánh phong cách ăn uống của hoàng tộc.

Dù nổi tiếng với ẩm thực cung đình, các món ăn dân dã của Huế vẫn giữ vai trò quan trọng trong đời sống hàng ngày của người dân.

Như vậy, nền ẩm thực Huế nổi bật không chỉ bởi sự đa dạng mà còn bởi sự tinh tế và chú trọng đến từng chi tiết trong từng món ăn. Đây là sự kết hợp giữa nghệ thuật nấu nướng truyền thống với những yếu tố văn hóa đặc trưng, làm nên sức quyến rũ đặc biệt.

Điểm danh 3 món bánh canh siêu ngon tại Huế

Huế là vùng đất nổi tiếng với nhiều đồ ăn ngon, trong đó bánh canh là một đặc sản được người dân và du khách yêu thích. Dưới đây là 3 món bánh canh siêu ngon tại Huế mà bạn không nên bỏ qua:

Bánh canh Nam Phổ

Bánh canh Nam Phổ là một món ăn đặc sản nổi tiếng của làng Nam Phổ, thuộc huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế. Mang hương vị đặc trưng riêng biệt, khác hẳn với các loại bánh canh thông thường bởi sự cầu kỳ trong cách chế biến và hương vị đậm đà.

Bánh canh siêu ngon tại Huế - Nam Phổ

-          Sợi bánh canh: Được làm từ bột gạo và bột lọc, tạo nên sự kết hợp giữa độ dai của bột lọc,  sự mềm mịn của bột gạo. Sợi bánh có màu trắng đục, to vừa phải, giúp thấm đều hương vị của nước lèo.

-          Nước lèo sánh đặc: Bánh canh Nam Phổ có phần nước lèo được làm từ tôm, gạch cua và thịt heo băm nhỏ, nấu lên tạo ra một màu đỏ cam bắt mắt.

-          Nhân tôm và cua: Tôm và cua được giã nhuyễn, rồi nấu cùng nước lèo tạo nên vị ngọt tự nhiên và béo bùi. Thịt heo được băm nhuyễn, xào lên trước khi cho vào nước lèo, làm cho món ăn thêm phần thơm ngon.

Bánh canh Nam Phổ thường được ăn kèm với rau sống, đặc biệt là giá đỗ và rau thơm. Món ăn được rưới thêm chút mỡ hành, nước mắm ớt tỏi pha loãng, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt, béo, chua, cay, và thơm.

Khi ghé thăm Huế, đừng quên thử món bánh canh Nam Phổ để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà, dân dã của vùng đất cố đô.

Bánh canh cá lóc

Bánh canh cá lóc là một món ăn dân dã đặc trưng của miền Trung. Đặc biệt phổ biến tại các tỉnh như Quảng Trị, Huế, và Quảng Bình.

Bánh canh cá lóc

Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Nhờ sự kết hợp của cá lóc tươi và sợi bánh canh được làm từ bột gạo hoặc bột lọc.

Cá lóc(hay còn gọi là cá quả, cá chuối) là nguyên liệu chính của món ăn. Cá được làm sạch, sau đó luộc chín để lấy phần nước dùng ngọt thanh. Thịt được gỡ hết xương, tẩm ướp gia vị như nghệ, tiêu, hành, ớt và sau đó xào lên cho thấm đều.

Sợi bánh canh được làm từ bột gạo hoặc bột lọc, đôi khi là sự kết hợp của cả hai. Bột lọc thì có sự trong suốt, dai dai, tạo cảm giác thú vị khi ăn.

Nước lèo của bánh canh cá lóc có hương vị ngọt thanh từ nước luộc, đậm đà nhờ xào kỹ và các loại gia vị. Nước dùng thường có màu vàng nhạt từ nghệ, tạo nên hương thơm đặc trưng và có tác dụng khử mùi tanh của cá.

Bánh canh cá lóc không chỉ nổi bật với hương vị đặc trưng và nước dùng mà còn có màu sắc hấp dẫn. Món ăn này không chỉ phù hợp cho bữa sáng, mà còn lý tưởng cho những bữa ăn chính.

Khi đến miền Trung, đặc biệt là Quảng Trị hay Huế, bánh canh cá lóc là một món ăn bạn không nên bỏ lỡ, bởi chúng mang đậm hương vị truyền thống và chất mộc mạc của vùng đất này.

Bánh canh cua

Bánh canh cua là một món ăn hấp dẫn và thơm ngon, nổi tiếng trong ẩm thực miền Nam và miền Trung Việt Nam.

Bánh canh cua

Món ăn này thu hút thực khách nhờ sự kết hợp giữa sợi bánh canh mềm dai, thịt cua tươi ngọt và nước lèo đậm đà, tạo nên một hương vị tinh tế, khó cưỡng.

Bánh canh cua thường được làm từ bột gạo, bột lọc, hoặc kết hợp cả hai. Sợi bánh có độ dai vừa phải, mềm mịn nhưng vẫn giữ được kết cấu chắc chắn, giúp thấm đều nước lèo.

Cua là nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Cua thường được chọn lựa kỹ lưỡng, sau đó luộc chín để gỡ lấy phần thịt và gạch.

Nước lèo của bánh canh được nấu từ xương heo, tôm khô, và cua, tạo ra hương vị ngọt thanh, đậm đà. Đặc biệt, gạch cua được xào cùng hành phi, chút màu điều giúp nước lèo có màu vàng cam bắt mắt, thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.

Khi ăn thực khách thường rắc thêm một chút tiêu, ớt chưng hoặc vài lát chanh để tạo sự cân bằng giữa vị béo của cua và sự tươi mát, cay nồng từ các loại gia vị.

Kết luận

Bánh canh siêu ngon tại Huế không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn chứa đựng trong đó nét đẹp văn hóa và tinh hoa ẩm thực của người dân cố đô.

Nếu có dịp ghé thăm nơi đây, đừng quên thưởng thức những tô bánh canh siêu ngon tại Huế nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn tình yêu mà người dân địa phương gửi gắm.

Theo Webamthuc.vn

4.9/5 (7 votes)