Bánh quai vạc: Món ăn độc đáo, bình dị của người dân Phan thiết

Bánh quai vạc(bánh bột lọc) tại Phan Thiết thường gắn liền với hình ảnh các cô, dì bán hàng rong, bãi biển hay ở khu vực Đồi cát Mũi Né.

Món này có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon khiến du khách mỗi khi tới đây đều nhớ đến chúng. Cùng tham khảo bài viết dưới đây của chuyên trang gửi gắm nhé!

Nguồn gốc của bánh quai vạc Phan Thiết

Bánh bột lọc Phan Thiết là một món ăn nổi tiếng gắn liền với văn hóa ẩm thực của vùng đất này, có nguồn gốc từ miền biển Nam Trung Bộ.

Đây là món bánh đặc sản vùng biển Nam Trung Bộ

Dù không có tài liệu chính thức xác định thời điểm ra đời nhưng được cho là đã xuất hiện từ rất lâu và trở thành món ăn dân dã trong đời sống thường ngày của người dân Phan Thiết. Vốn có nguồn gốc từ loại bánh dân gian, quai vạc dần trở thành đặc sản địa phương với những đặc trưng riêng biệt.

Lớp bột được làm từ bột năng, tạo nên độ trong suốt và dẻo dai, nhân bên trong là tôm đất tươi được xào cùng gia vị, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà của biển cả. Ban đầu, bánh thường được hấp hoặc luộc, sau đó phát triển thêm cách chiên giòn để tạo thêm sự đa dạng.

Ngày nay, bánh bột lọc Phan Thiết không chỉ xuất hiện ở những quán ăn ven đường mà còn trở thành món quà không thể thiếu cho du khách khi đến thăm thành phố biển này.  Nhờ sự tinh tế trong cách chế biến và hương vị đặc trưng, bánh quai vạc Phan Thiết đã góp phần làm phong phú thêm văn hóa ẩm thực miền biển.

Bánh quai vạc Phan Thiết mang hương vị độc đáo

Bánh quai vạc Phan Thiết là món bánh lọc trần nhỏ nhắn, có hình bán nguyệt, kích cỡ chỉ bằng đầu ngón tay cái. Điểm đặc biệt của món ăn này chính là lớp vỏ trong suốt, đủ để nhìn thấu phần nhân tôm đỏ tươi hấp dẫn bên trong.

Hương vị độc đáo của người dân Phan Thiết

Khi bày bán, bánh được xếp chồng lên nhau, phủ thêm lớp hành lá xanh mát, hành phi giòn thơm, bên cạnh hũ nước mắm ớt nấu kẹo đặc trưng, tạo nên hình ảnh vô cùng bắt mắt.

Vỏ bánh được làm từ bột năng, nhồi cùng nước sôi để tạo độ dẻo dai và chắc chắn, sau đó được nặn thành từng chiếc bánh nhỏ, ôm trọn phần nhân tôm thịt rim vừa miệng.

Khi thưởng thức, vị dai sật của vỏ bánh hòa quyện với nhân tôm thịt đậm đà, cùng lớp hành phi giòn rụm và đặc biệt là nước mắm ớt nấu kẹo.

Nước mắm sền sệt, có vị ngọt đặc trưng, có thể gây ngạc nhiên với những ai không quen ăn ngọt, nhưng khi đã quen, sự kết hợp này sẽ khiến thực khách không thể dừng lại ở miếng đầu tiên.  Mỗi muỗng bánh đầy ụ, đẫm nước chấm hòa quyện các tầng hương vị một cách hoàn hảo.

Hành phi tươi mới, giòn rụm cũng là yếu tố quan trọng giúp bánh bột lọc Phan Thiết có hương vị khó cưỡng. Với sự đa dạng món bánh này luôn để lại ấn tượng sâu sắc cho bất kỳ ai đã từng thử qua.

Kết luận

Tóm lại, món ăn bình dị này đã đi sâu vào lòng người dân địa phương và du khách, trở thành một biểu tượng ẩm thực của Phan Thiết.

Nếu có dịp ghé thăm, đừng quên thưởng thức bánh quai vạc Phan Thiết để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của miền biển nơi đây.

Theo Tuoitre.vn

4.9/5 (21 votes)