5 mẹo làm sạch nhớt Lươn hiệu quả đầu bếp không nên bỏ qua

Mẹo làm sạch nhớt lươn, khử mùi tanh tại nhà phổ biến có thể dùng chanh, tro bếp, nước nóng, hay túi nilon và muối hạt…

Đây là loài động vật da trơn thường xuyên được sử dụng để nấu nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sơ chế khử nhớt, mùi tanh của nó. Cùng chuyên trang tìm hiểu vấn đề này kĩ hơn qua bài viết dưới đây bạn nhé!

5 mẹo làm sạch nhớt lươn hiệu quả có thể bạn chưa biết

Làm sao để món ăn không để lại mùi tanh sau khi chế biến là mong ước của nhiều bà nội trợ. Trước tiên, cần chọn loại lươn tự nhiên có màu vàng đất, thịt chắc, thơm thay vì được nuôi với da màu đen, thịt nhão và không rửa bằng nước lạnh.

Mẹo làm sạch nhớt lươn bằng nước ấm hiệu quả, đơn giản

Làm sạch nhớt lươn bằng túi nilon và muối hạt

Mua về bạn nên cho loại động vật trên vào bịch nylon thêm 1 nắm muối hột. Sau đó, buộc chặt miệng túi lại, xóc mạnh, dùng tay chà muối lên thân khoảng 2 phút để nó nhả hết nhớt. Tiếp theo, mở túi dùng nước ấm rửa sạch lươn và thấm khô.

Bỏ lươn vào nước nóng để khử nhớt

Đầu bếp có thể đổ nước nóng(không phải nước sôi) cùng lươn vào chậu. Lúc này, nó sẽ quẫy đạp để nhả hết nhớt. Rồi bắt ra mổ bụng, bỏ nội tạng, rửa lại bằng nước muối ấm.

Thả lươn vào tủ đá để làm sạch nhớt

Để lươn sống trong túi nylon buộc kín rồi bỏ ngăn làm đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau đó, lấy ra ngâm nước ấm, dùng giẻ rửa chén vuốt nhẹ. Qua đây, chất nhờn sẽ dễ dàng trôi đi.

Nước cốt chanh: Nguyên liệu khử sạch nhớt lươn hiệu quả

Axit trong nước cốt chanh có thể giúp bà nội trợ loại bỏ chất nhớt 1cách dễ dàng. Đầu bếp chỉ cần chà xát vài lần rồi rửa sạch lại với nước. Lưu ý, bạn cần tuốt tới khi nào thấy không còn nhớt là được. Khi đã làm sạch, mổ bụng, bỏ hết nội tạng thì rửa sạch bằng nước muối ấm.

Khử nhớt lươn bằng tro bếp

Cách này thường xuyên được sử dụng không chỉ để làm sạch nhớt lươn mà còn dùng cho nhiều loại cá da trơn khác. Tuy thực hiện nhanh chóng, đơn giản nhưng đem tới hiệu quả vô cùng to lớn. Tuy nhiên thường các vùng nông thôn mới áp dụng do tro bếp rất khó tìm thấy ở thành phố.

Chị em chỉ cần lấy tro tuốt đều dọc theo chiều dài thân, bạn sẽ bất ngờ khi phần nhớt theo tro đi ra ngoài. Lúc này, độc giả có thể an tâm chế biến nó thành nhiều món ăn ngon rồi.

Hàm lượng dinh dưỡng có trong lươn rất cao

Lươn có thành phần dinh dưỡng cao, trong 100g thịt có 12,7g đạm, 285 calo và 25,6g chất béo tổng hợp. Theo Đông y, động vật này giúp tiêu trừ phong thấp, bồi dưỡng khí huyết, chữa bệnh kiết lỵ, đau nhức xương sống, trĩ nội, huyết trắng... Nên luôn được chọn bồi bổ cho người bệnh.

Lươn là loài động vật có giá trị dinh dưỡng cao thường dùng để bồi bổ cho người bệnh

Một số món ăn ngon chế biến từ lươn

Vốn nổi danh là động vật da trơn có hàm lượng vi chất cao do vậy được sử dụng để chế biến thành nhiều thực phẩm bổ dưỡng. Cùng điểm qua 1 số món ngon được chế biến từ nó nhé!

Như vậy, đầu bếp có thể dùng nước nóng, tro bếp, đá lạnh, chanh, muối để khử đi mùi tanh, nhớt của loại động vật trên tại nhà 1 cách đơn giản, hiệu quả. Sau quá trình sơ chế, chị em nội trợ dễ dàng chế biến rất nhiều món ngon cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.

Trên đây là 1 số mẹo làm sạch nhớt lươn mà chuyên trang muốn gửi đến quý độc giả. Đừng quên theo dõi website thường xuyên để cập nhật nhiều tip hữu ích khác bạn nhé!

Theo Vtcnews.vn

4.9/5 (19 votes)